Cerdo con ciruelas

Carne de cerdo cocida en vino, leche en polvo, mermelada de grosellas y ciruelas.

Receta de cerdo con ciruelas

Ingredientes para preparar cerdo con ciruelas

  • 2 solomillos o su equivalente en peso en otra parte del cerdo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 10 ciruelas pasas
  • 2 cucharadas de mermelada de grosella
  • 2 cucharadas de leche en polvo (o nata)
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • 250 ml de agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar cerdo con ciruelas?

  • Unas 2-3 horas antes de proceder a la preparación de esta receta, es necesario que se pongan las ciruelas a remojar, para que estas se hidraten.
  • Salpimentamos la carne y la freímos en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto disolvemos el cubito de caldo en el agua caliente, y echamos también la leche en polvo. Una vez frita la carne la sacamos de la sartén, añadimos el vino de macerar las ciruelas al aceite que haya quedado y lo dejamos hervir destapado, para que reduzca a la mitad de su volumen. Añadimos el caldo con la leche en polvo, introducimos la carne y cocemos a fuego suave durante 20 minutos. Añadimos la mermelada y las ciruelas, y lo dejamos cocer de nuevo 5-10 minutos más.
  • 40 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 16/02/2009
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